"TRAIL FRUITS エーゲ海産ドライ柿"

エーゲ海最高峰、ホナズ山の北側で育まれた蜂屋柿。

寒暖差のある気候で風味が凝縮されます。

スライスして乾燥させ、干し柿とはまた違う、甘すぎず爽やかなドライフルーツができました。

もともと日本原産の蜂屋柿ですが、約百年前にこの地域一帯に伝わり、今では現地の主要産業作物として根ざしています。

柿を無添加で乾燥する際の最大の課題は「黒化」です。

自然の色合いの状態を保つには、乾燥時の微妙な温度・湿度調整が必要になり製造難易度の高いナチュラルドライフルーツですが、それを見事なレベルで調整しています。

例えば魚。

同じ魚でも、活き締めにしたり、神経締めにしたり、氷締めにしたり、熟成させたり・・・扱い方で全然味が変わりますよね。

このTRAIL FRUITSも同じこと。

この素材をどうやったら活かせるのか、それをこだわり抜いて出来上がったのがこいつです。

これはまさにドライフルーツの神経締めだ！と勝手に思っております　笑。

一口食べれば違いがわかる、ドライフルーツの新次元をご体験あれ！

【内容量】

・75g

【栄養成分表示（100gあたり / 分析値）】

・熱量 312kcal

・たんぱく質 3.1g

・脂質 0.5g

・炭水化物 80.5g(糖質67.2g(糖類64.7g)/食物繊維13.3g)

・食塩相当量 0.0g

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【MOUNTAIN GOURMET LAB. 】

マウンテン グルメ ラボは、商品開発／セレクト／情報発信を通して山の食体験を進化させることを目指す山を愛するフーディーたちのプロジェクトです。

マウンテン グルメ ラボがやりたいことは単純です。山でももっともっと美味しいものを食べられるようにしたい。ただただそれだけ。

だって、あんな最高の景色をもった場所で、食べるものまで最高だったら、もう、たまらないじゃないですか。

登山に持っていける機能や栄養価はもちろん大切。でもそれ以上に「美味しい」を１番に考えて、私たちマウンテン グルメ ラボは山の食を考え続けます。